Правы были древние

[spamsink]

Кашу маслом действительно не испортишь. Оказывается, добавление (кокосового) масла в (рисовую) кашу существенно снижает ее гликемический индекс. (В заголовке сказано "калории", но они упрощают: в тексте всё ведет к тому, что речь о гликемическом индексе, не упоминая его явно.)

Comments

[excubitus.livejournal.com]

Там написано, что дело не только в масле - кашу после приготовления надо поместить в холодильник аж на 12 часов. Нормально так - приготовил себе завтрак в 6 утра, съел его в 6 вечера, потом зарядка, водные процедуры, и спать. Таким путем калорий и впрямь будет меньше, не говоря о гликемическом индексе.

[spamsink]

Просто надо с вечера готовить, делов-то.

[excubitus.livejournal.com]

Так можно, да. Но так хуже.

[spamsink]

Кому хуже?

[excubitus.livejournal.com]

Едоку, стремящемуся уменьшить суммарную энергетическую ценность потребляемой пищи, конечно. Где-то было исследование, что чем больше времени затрачивается на приготовление, тем меньше калорий будет принято. Здесь же вовсе роскошный вариант с 12-часовой готовкой. И вот так запросто свести преимущество на нет?

[spamsink]

Суммарную энергетическую ценность потребляемой пищи уменьшить легко: просто надо меньше жрать™ А фокус в том, чтобы уменьшить гликемический индекс конкретного продукта.

[excubitus.livejournal.com]

Да это понятно. Дело нужное. Правда, не сказано, дает такой эффект только кокосовое масло, или подсолнечное тоже сойдет.

[fatoff.livejournal.com]

На днях внимал слегка. Толстые ни в чём не виноваты! С чем я согласен.

[negr-o.livejournal.com]

ну если добавить белка вместо жира, то гликемический индекс упадет еще сильнее. ну и некосовое по идее ж еще сильнее уменьшит ведь в кокосовом одни из самых простых жиров

[spamsink]

если добавить белка вместо жира, то гликемический индекс упадет еще сильнее

Из-за чего?

[negr-o.livejournal.com]

замедляют выход глюкозы в кровь из тонкого кишечника и соответственно сглаживают инсулиновый выброс. это вроде, достаточно известная диетологическая штука - добавление белка либо белка и жира к быстроуглеводному снэку чтобы сделать его не таким быстрым. типа яблоко плюс горсть орехов. почему именно белок замедляет выброс ушлеводов я как-то не углублялся

[spamsink]

Понятно. Но здесь другой механизм, и крахмал аж до толстого кишечника доезжает.